近日，第26届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2023）在上海成功举办，生物解决方案领域的全球先导企业诺维信以“生物科技 解锁健康美味新动力”为主题亮相FIC。作为连续数年参与该展览会的重要参展商之一，诺维信携旗下三大业务部门共同出席，全面展现生物科技在食品饮料、农业与工业、健康领域的产品应用与创新，同时与行业伙伴举办多场重要活动，希望共同以优异产品和技术赋能，助力食品行业实现可持续增长与人类健康产业高质量发展。
图1：诺维信以“生物科技 解锁健康美味新动力”参展FIC 2023
本届FIC展会上，诺维信全球总裁兼首席执行官Ester Baiget莅临现场，与合作伙伴进行了沟通交流。她表示，“作为生物经济的重要组成部分，生物技术处于未来科技发展的前沿领域，将不断赋能并带动中国的创新与发展。我们很高兴地看到，生物科技在食品健康产业绿色转型上也发挥着重要作用。我们期待通过本次FIC展会，携手更多伙伴，共同探索并充分释放生物解决方案的无限潜能，满足多样化的消费升级需求，为食品健康企业可持续增长提供重要的推动力，赋能行业的创新发展，构筑绿色美好生活。”
图2：诺维信全球总裁兼首席执行官Ester Baiget出席FIC 2023展会
现场，诺维信与多家合作伙伴举行了重要庆祝活动。诺维信亚太区运营副总裁 Soren Carlsen先生与安琪酵母股份有限公司董事、副总经理王悉山先生共同出席，在众多嘉宾的见证下，双方挥墨共同书写了“共创共赢”的新篇章。随着书法作品的徐徐展开，更加紧密的合作关系也就此开启，双方希望由此携手加速烘焙行业创新，共享市场机遇。最后，现场嘉宾共同以香槟庆祝，为未来更好的合作愿景干杯。此外，诺维信一康总经理程锡安先生代表公司与赛诺菲消费者健康药业中国区总经理陈汐女士签订了战略合作协议。双方将携手战略合作，共同推动健康产品在国内的技术创新、生产、销售及市场推广等，为消费者提供更好的健康营养产品，助力推动大健康事业的蓬勃发展。
图3：现场诺维信与安琪酵母书写共创共赢新篇章，诺维信一康与赛诺菲签订战略合作协议
诺维信亚太区总裁陈晓慧提到，“随着中国双碳目标的提出和大众对于品质生活的关注，我们看到了中国消费者对于食品与健康需求呈现出更加可持续与个性化的趋势。未来，诺维信希望通过和更多合作伙伴紧密合作，充分发挥自身产品开发能力和生产研发优势，为中国市场提供定制更多本土化的解决方案。”
满足消费需求升级，引领食品烘焙行业升级
本次展会现场，诺维信展台通过“美味 纵享 健康”三大篇章，分别呈现在烘焙和食品饮料以及上游加工领域的创新成果。在提升食品的美味与口感方面，诺维信推出了多款提升食品风味的生物解决方案，释放食物本味。酶制剂产品包括肉类蛋白提取工具箱、肉汤、高汤风味、火锅牛油风味增强、与酱油中的味精替代等等，综合助力提升食品的口感与质地，构建多维风味体验。此外，秉承本地化创新理念，诺维信专为中国传统面食打造生物解决方案，助力升级中式主食及点心口感与品质。诺维信酶制剂产品可让馒头、面条等面食在货架期内的口感和化口性得到进一步改善。
除了美味，烘焙产品的新鲜度也已成为吸引消费者的关键因素。诺维信为西式烘焙企业研发产品保鲜时间更长的新鲜度解决方案，提供更大的操作灵活性。诺维信烘焙用保鲜酶Novamyl™ Boost为中短保面包提供更优异的初始弹性，使面包保持始终如刚出炉时一样的柔软和弹性。不仅如此，通过采用酶制剂，企业可轻松实现缩短产品标签，在减少或者不使用乳化剂的情况下，使产品保持好的外观、内瓤组织结构，以及湿润软弹的风味，助力差异化产品升级。
图4：诺维信展示食品饮料烘焙以及上游加工等领域的技术创新，助力打造美味健康产品
在烘焙食品的加工上游，生物技术不仅帮助工业化生产商和企业实现面点新鲜品质的突破，还能助力升级更高效、易操作的面团调理体验。据诺维信中国食品与饮料业务总监李晓红介绍，在面团调理解决方案中，诺维信木聚糖酶等产品都可以用来制作各种面包和烘焙产品，以提高面团的可加工性，改善面团的处理特性，增大成品的体积，改善产品的内部组织结构和光泽。
在全球健康化潮流和“三减三健”的政策下，本次展会上食品健康也成为热议的话题之一。以深受大众喜爱的淀粉类食品为例，在高温烘焙和油炸过程中，可能会产生丙烯酰胺，对健康有潜在风险。诺维信此次参与FIC，展示了针对高热量食物所打造的营养均衡解决方案，兼顾健康与纵享的消费需求，助力提升大众生活品质。诺维信推出纯天然解决方案Acrylaway®，有效抑制丙烯酰胺的形成，同时保证产品的口感和外观。此外，在全民运动的时代，运动营养补充类的健康产品也受到越来越多的关注。作为运动营养类产品的重要原料，多肽类产品具有营养全面、吸收迅速以及独特的特性。诺维信推出了更多定制化的优质方案，助力企业提升生产效率，改善多肽口感，把握增长机遇。
从农场到餐桌，赋能食品生产可持续发展
本次，FIC为食品行业加工上下游搭建交流平台，促进技术的交流与合作，实现创新发展。在食品生产链的上游——谷物加工领域，诺维信展会现场向观众介绍了生物科技如何助力谷物生产增绿，增效，增产。诺维信Frontia®佳得湿磨酶可提高分离效率，提高玉米湿磨效益和环境效益。在此过程中，其含有的纤维素酶和半纤维素酶，帮助打开玉米纤维结构，从纤维中释放出更多的淀粉、蛋白和水分。诺维信亚太区农业与工业生物解决方案副总裁叶笑风表示，在谷物加工生产的各个环节，包括液化、糖化、异构等，诺维信开发了多款生物解决方案产品，致力于帮助生产商提升效率，降低成本，助力减少碳排放，实现绿色可持续生产。
图5：诺维信谷物与油脂加工的创新生物解决方案让农业生产更加可持续
在油脂生产中，诺维信一方面不断研发、创新食用油产品相关生物解决方案，满足消费者的用油需求，另一方面也赋能油脂生产厂商，以高得率、低消耗和低污染助推行业发展。对于消费者来说，常见于烘焙产品用油中的反式脂肪酸，如果摄入过多会增加患心血管疾病的风险，不利于健康享受生活。通过酶法酯交换反应，厂商可生产出不含反式脂肪酸的植物油脂，为消费者提供健康新选择。而对油脂生产厂商来说，诺维信Quara® Boost可用于食用油的酶法水化脱胶，助力生产商获得更高的得油率，减少副产品生成，获得更高利润，同时不产生游离脂肪酸，实现生产降本增效。
以益生菌解决方案，助力打造健康美好生活
当前，随着消费者对于健康的关注与需求进一步提升，健康和功能性食品领域迎来新的发展机遇。此次诺维信OneHealth参展FIC，展现了肠道健康、情绪健康、免疫健康、代谢健康和口腔健康等五大领域的解决方案，帮助消费者应对现代生活方式带来的健康挑战。在肠胃健康方面，诺维信OneHealth推出了Pylopass® （罗伊氏乳杆菌DSM17648），帮助降低胃部幽门螺杆菌数量。而BifFit™长双歧杆菌35624，则能够缓解腹痛、腹胀、腹泻等肠道不适，从而提升生活质量。在守护口腔健康领域，诺维信OneHealth开发出了酶制剂和植物提取物组合的解决方案——Biofresh® 4+。该产品能够有效中和口腔中发挥异味的化合物，从而提供长达四小时的清新口气，帮助消费者解决令人尴尬的口气清新问题。
图6：诺维信OneHealth呈现多款益生菌原料及产品技术，助力大健康产业发展
此外，展台亦分别介绍了 ProbioBrain™菌株以及Smartguard®菌株在调节情绪、促进睡眠及防护重金属危害等领域的解决方案，满足更多细分消费市场需求，推动大健康产业的进一步发展。据介绍，ProbioBrain™菌株来自于健康人体，发挥了肠道和大脑的双向交流机制，从而对生活中的压力应对机制带来了积极的影响。而Smartguard®菌株天然温和，能够在短时间内迅速吸附铅离子，降低血液与器官中的铅含量。诺维信一康中国区总经理程锡安表示，未来将不断引入更多更好的益生菌产品，促进中国益生菌市场的繁荣健康发展，助力全民健康生活水平持续提升。
作为生物解决方案领域的全球先导，诺维信一直致力于提高食品工业生产效率的同时保护地球资源。在“生物科技解锁增长新动力”战略指导下，诺维信将前沿的生物技术、自动化和数字化技术与本土洞察相结合，利用生物科技的力量，不断推出创新解决方案，满足消费者日益增长的需求，为客户和合作伙伴解锁增长新动力。同时，诺维信还积极践行承诺，为实现碳中和目标和健康的未来，推动食品体系变革，赋能中国健康和食品营养行业绿色创新发展不断贡献来自生物科技的力量。
推荐阅读：叶紫